Papilla de Lentejas y Calabaza de Lluvia
Vegetarian · 6m+ · es
Perfecto para la temporada de lluvias, este reconfortante khichdi (papilla india) de calabaza utiliza lentejas amarillas suaves y un toque de ghee. Es increíblemente fácil de digerir, maravillosamente cálido y un almuerzo ideal para bebés y niños pequeños en una tarde de lluvia.
- Pon a remojo las lentejas y el arroz de 20 a 30 minutos antes de cocinar para acelerar el proceso de ebullición y que sean aún más fáciles de digerir.
- Asegúrate de exprimir el exceso de agua de la calabaza rallada para que el khichdi no quede demasiado líquido.
- Para los bebés alérgicos a los lácteos, sustituye el ghee por unas gotas de aceite de coco suave prensado en frío.
- Prep
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 2
- Edad
- 6m+
Ingredientes
Mira cómo se hace
Pasos
En una olla pequeña o de presión, tuesta en seco las lentejas y el arroz lavados a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que desprendan un ligero aroma.
Añade a la olla la calabaza rallada, el agua, el comino y la cúrcuma. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
Tapa y cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos (o en olla a presión durante 3-4 silbidos) hasta que las lentejas, el arroz y la calabaza estén completamente tiernos y en forma de puré.
Apaga el fuego. Comprueba la consistencia y añade un chorrito de agua tibia si ha espesado demasiado durante la cocción.
Termina rociando el ghee sobre el khichdi caliente y aplástalo ligeramente con un tenedor antes de servir.
Frequently asked questions
¿Puedo añadir sal a esta receta para mi niño pequeño?
Sí, para los niños mayores de 12 meses, puedes añadir una pequeña pizca de sal al gusto. En el caso de los menores de 1 año, evita estrictamente añadir sal, ya que sus riñones aún no pueden procesarla.
¿Por qué la calabaza india (lauki) es buena para los bebés en la temporada de lluvias?
La calabaza es muy hidratante e increíblemente suave para el sistema digestivo. Durante la temporada de lluvias, cuando la digestión puede ser perezosa, los alimentos ligeros como la calabaza y las lentejas amarillas ayudan a mantener la inmunidad y la hidratación sin sobrecargar el estómago.
¿Puedo usar otra verdura si no tengo calabaza india?
¡Por supuesto! El calabacín rallado, la calabaza de invierno pelada o incluso las zanahorias finamente ralladas son sustitutos excelentes que se cocinan hasta alcanzar una textura suave y adecuada para los bebés.
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