Cazuelita Mágica Dorada de Calabaza y Arroz
vegetarian · 8m+ · es
Esta comida reconfortante de la India en una sola olla es el almuerzo otoñal ideal para pancitas pequeñas. Usando calabaza de temporada, lentejas amarillas (moong dal) fáciles de digerir y comino aromático, se cocina en menos de 30 minutos logrando una textura cremosa perfecta.
- Sirve con una cucharadita de yogur natural al lado para obtener calcio extra y probióticos.
- Siempre remoja las lentejas y el arroz para eliminar los antinutrientes y facilitar la digestión del bebé.
- Si tu bebé apenas empieza con texturas a los 8 meses, puedes triturar un poco el khichdi terminado con una batidora de mano.
- Prep
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Porciones
- 2
- Edad
- 8m+
Ingredientes
Mira cómo se hace
Pasos
Lava bien el arroz y las lentejas bajo el grifo de agua y luego remójalos en un bol con agua durante 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos para las pancitas pequeñas y acelerará la cocción.
En una pequeña olla de presión o cacerola, calienta el ghee a fuego medio. Añade el comino y deja que chisporrotee suavemente durante un par de segundos para liberar su aroma.
Incorpora la calabaza rallada, el arroz y las lentejas escurridas, y la cúrcuma. Saltea durante un minuto hasta que todo esté bien cubierto con el ghee dorado.
Vierte el agua, cierra la tapa y cocina a presión por 2 o 3 silbidos (o a fuego lento tapado en una olla normal durante 20-25 minutos) hasta que la mezcla esté completamente blanda y con textura de papilla.
Deja que la presión se libere naturalmente. Abre la tapa y machaca el khichdi con el dorso de una cuchara para lograr la textura perfecta para tu bebé. Deja que se enfríe a una temperatura tibia y segura antes de servir.
Frequently asked questions
¿Puedo usar sobras de calabaza asada en lugar de cruda?
¡Sí! Simplemente incorpora la calabaza asada hecha puré justo al final, después de que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos.
¿Es seguro agregar sal para los bebés?
Omite la sal por completo para los bebés menores de 12 meses, ya que sus riñones no pueden procesarla. Para niños mayores de un año, puedes añadir una pizca minúscula al gusto.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalas suavemente en la estufa con un chorrito de agua tibia o leche materna para ablandar la textura de nuevo.
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