Estofado de Col China y Albóndigas de Pollo para Bebés

En un bol, mezcla el pollo picado, el tofu triturado y la zanahoria rallada hasta que estén bien combinados. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de ancho).

Lava y pica finamente la col china. Mantén los tallos blancos más firmes separados de las hojas verdes más suaves.

Lleva el caldo y la rodaja de jengibre a ebullición suave en una olla mediana. Deja caer con cuidado las albóndigas de pollo en el líquido una por una.

Añade los tallos blancos de la col a la olla. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los tallos estén tiernos.

Incorpora las suaves hojas verdes de la col y cocina a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos hasta que todo esté muy tierno. Retira la rodaja de jengibre, rocía con aceite de sésamo y deja enfriar a una temperatura segura antes de servir.