Estofado de Col China y Albóndigas de Pollo para Bebés
Dairy-Free · 8m+ · es
Este estofado de invierno inspirado en la cocina tradicional china utiliza col china de temporada cocinada a fuego lento hasta que se deshace en la boca, combinada con albóndigas de pollo esponjosas y fáciles de masticar. Perfecto para el BLW y las cenas de los niños en noches frías.
- Asegúrate de que el tofu esté muy bien triturado para que se integre perfectamente con el pollo; este es el secreto para unas albóndigas esponjosas seguras para el bebé.
- Sirve el estofado tal cual, o con una cuchara sobre arroz suave o fideos simples para niños pequeños.
- Para las comidas familiares, puedes retirar primero la porción del bebé y luego añadir un chorrito de salsa de soja, pimienta blanca y sal para los adultos.
- Prep
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Porciones
- 4
- Edad
- 8m+
Ingredientes
Mira cómo se hace
Pasos
En un bol, mezcla el pollo picado, el tofu triturado y la zanahoria rallada hasta que estén bien combinados. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de ancho).
Lava y pica finamente la col china. Mantén los tallos blancos más firmes separados de las hojas verdes más suaves.
Lleva el caldo y la rodaja de jengibre a ebullición suave en una olla mediana. Deja caer con cuidado las albóndigas de pollo en el líquido una por una.
Añade los tallos blancos de la col a la olla. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas y los tallos estén tiernos.
Incorpora las suaves hojas verdes de la col y cocina a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos hasta que todo esté muy tierno. Retira la rodaja de jengibre, rocía con aceite de sésamo y deja enfriar a una temperatura segura antes de servir.
Frequently asked questions
¿Puedo congelar este estofado?
Sí, puedes congelar las albóndigas y el caldo en un recipiente hermético hasta por 2 meses. La col puede volverse un poco blanda al congelarse, así que también puedes congelar solo las albóndigas y añadir col fresca al recalentar.
¿Es esto adecuado para un bebé de 6 meses?
Para bebés de 6 meses que empiezan con sólidos, es mejor hacer puré esta sopa o triturar todo muy finamente. Para bebés de 8 meses en adelante, las albóndigas suaves y las hojas cocidas son excelentes para practicar la masticación.
¿Puedo usar cerdo en lugar de pollo?
¡Por supuesto! El cerdo picado es muy tradicional para este plato de estilo chino. Solo asegúrate de que las albóndigas de cerdo estén cocinadas a la perfección.
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