Fondant Hivernal de Daikon et Carotte
Vegetarian / Dairy-Free · 8m+ · fr
Cet accompagnement réconfortant d'hiver utilise des légumes de saison doux. Les carottes sucrées et le radis blanc (daikon) sont mijotés dans du bouillon jusqu'à devenir incroyablement tendres, parfaits pour la DME ou comme base de purée pour bébés.
- Si vous n'avez pas de bouillon, l'eau fonctionne très bien ; la saveur viendra simplement du gingembre et de l'huile de sésame.
- Coupez les légumes en bâtonnets si votre bébé s'entraîne encore à faire la pince avec ses doigts.
- Surveillez le niveau de l'eau pendant le mijotage ; ajoutez-en un peu si elle s'évapore trop vite.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 3
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Étapes
Épluchez le daikon et la carotte. Coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm ou en minces bâtonnets de la taille d'un doigt, faciles à tenir pour votre tout-petit.
Placez les légumes coupés dans une casserole moyenne. Ajoutez les tranches de gingembre frais et versez le bouillon (ou l'eau) pour que les légumes soient presque entièrement immergés.
Portez à légère ébullition sur feu moyen. Une fois que ça bout, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Éteignez le feu et retirez prudemment les tranches de gingembre. Utilisez une écumoire pour transférer les légumes très tendres dans le bol de bébé. Arrosez d'un filet d'huile de sésame et laissez tiédir avant de servir !
Frequently asked questions
Puis-je servir cela à un bébé de 6 mois ?
Oui ! Pour les plus jeunes bébés, vous pouvez écraser les légumes cuits en une purée lisse avec un peu du bouillon de cuisson, ou les servir en très longs bâtonnets fondants pour la DME (Diversification Menée par l'Enfant).
Que faire avec l'eau de cuisson restante ?
Ne la jetez pas ! Le bouillon restant a absorbé la saveur sucrée des légumes et la douceur du gingembre. Vous pouvez le servir tiède à boire aux plus grands, ou l'utiliser pour cuire du riz.
Le radis daikon n'est-il pas trop piquant pour les bébés ?
Pas une fois cuit ! Cru, le daikon a un goût poivré, mais le fait de le mijoter le rend incroyablement sucré, doux et juteux, parfait pour les jeunes palais.
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