Galettes Dorées de Maïs et Paneer
Vegetarian · 8m+ · fr
Ces délicieuses petites galettes au maïs et au fromage indien (paneer) s'inspirent des snacks de la mousson indienne, rendues totalement sûres et saines pour les bébés et les jeunes enfants. En écrasant le maïs doux et en le mélangeant avec de la purée de pomme de terre et du paneer riche en protéines, on obtient une texture moelleuse, facile à mâcher et parfaite pour la diversification menée par l'enfant (DME).
- Proposez ces galettes coupées en lanières pour les bébés qui débutent la DME.
- Servez avec un yaourt nature entier ou une sauce douce à la menthe pour les plus grands.
- Vérifiez toujours qu'il ne reste absolument aucun grain de maïs entier dans la pâte.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 6
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Dans un mixeur ou à l'aide d'un mortier, écrasez doucement les grains de maïs bouillis afin qu'il ne reste aucun grain entier. C'est une étape cruciale pour éviter les risques d'étouffement chez les bébés.
Dans un saladier, mélangez le maïs écrasé, la purée de pomme de terre, le paneer râpé et la farine. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Ajoutez la pincée de curcuma et de poudre de cumin à la pâte, et mélangez bien. Pour les enfants de plus de 12 mois, vous pouvez ajouter une toute petite pincée de sel, mais évitez complètement pour les bébés.
Divisez le mélange en 6 portions égales. Façonnez de petites galettes plates ou des petites formes amusantes, faciles à attraper pour leurs petites mains.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajoutez le ghee. Faites dorer les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser du maïs surgelé au lieu de maïs frais ?
Oui, le maïs doux surgelé fonctionne très bien. Assurez-vous simplement de bien le faire bouillir et de l'égoutter soigneusement avant de l'écraser pour ne pas trop humidifier la pâte.
Le paneer est-il sûr pour un bébé de 8 mois ?
Absolument ! Le paneer à pâte molle, pasteurisé et bien cuit est une excellente source de protéines et de calcium pour les bébés dès 8 mois. Assurez-vous simplement de le râper très finement.
Que faire si la pâte est trop collante pour être façonnée ?
Si la pâte vous semble trop humide, ajoutez simplement une demi-cuillère à soupe supplémentaire de farine de pois chiche ou de poudre de flocons d'avoine pour absorber l'humidité.
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