Petites Galettes aux Petits Pois et Fromage
Vegetarian · 9m+ · fr
Ces galettes d'un vert éclatant sont le déjeuner de printemps parfait pour les bébés et les jeunes enfants. Gorgées de petits pois doux, d'une pincée d'Emmental et de menthe fraîche, elles sont moelleuses à cœur et parfaitement dimensionnées pour les petites mains en apprentissage.
- Servez avec une cuillerée de yaourt nature au lait entier ou d'avocat écrasé.
- Si la pâte vous semble trop liquide (ce qui peut arriver si les petits pois ont retenu beaucoup d'eau), ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de farine.
- Coupez les galettes en bâtonnets pour les plus jeunes bébés qui débutent la diversification menée par l'enfant (DME).
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 4
- Âge
- 9m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Faites cuire les petits pois à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égouttez-les bien et laissez tiédir.
Transférez les petits pois dans un bol moyen et écrasez-les soigneusement avec une fourchette. Assurez-vous qu'il ne reste aucun petit pois rond entier, car ils représentent un risque d'étouffement pour les bébés.
Ajoutez les œufs, le fromage râpé, la farine et les herbes fraîches aux petits pois écrasés. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
Faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les doucement avec le dos de la cuillère pour former des petites galettes.
Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Laissez les galettes refroidir complètement avant de les servir à votre tout-petit.
Frequently asked questions
Puis-je congeler ces galettes aux petits pois ?
Oui ! Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier cuisson. Congelez-les jusqu'à 3 mois et réchauffez-les doucement à la poêle ou au four.
Ces galettes conviennent-elles aux bébés de moins de 12 mois ?
Absolument, tant que votre bébé maîtrise la préhension en pince (généralement vers 9 mois). Il est impératif d'écraser complètement les petits pois pour casser leur forme ronde et éliminer tout risque de fausse route. Assurez-vous aussi d'avoir déjà introduit l'œuf, les produits laitiers et le blé.
Peut-on utiliser des petits pois en boîte ?
Les petits pois frais ou surgelés sont recommandés pour une couleur plus vive et une meilleure texture. Les petits pois en conserve peuvent rendre la pâte trop molle et contiennent souvent du sel ajouté, ce qui n'est pas idéal pour les bébés.
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