Bâtonnets Croquants d'Avocat (Frites au Four)

Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive.

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le soigneusement. Coupez-le en quartiers épais (environ 2 cm de large).

Préparez trois assiettes creuses : l'une avec la farine, l'autre avec l'œuf battu et la dernière avec la chapelure mélangée au paprika et aux herbes.

Enrobez délicatement chaque quartier d'avocat de farine, trempez-le dans l'œuf, puis roulez-le dans la chapelure assaisonnée jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.

Placez les quartiers sur la plaque et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir un peu avant de servir.