Petits Coussins de Potiron : Oyaki Japonais
Vegetarian · 7 months+ · fr
Un accompagnement réconfortant pour les dîners d'automne de votre bébé. Ces petits disques moelleux de courge kabocha sont naturellement sucrés, riches en vitamine A et idéals pour la diversification menée par l'enfant (DME) dès 7 mois.
- Gardez un petit bol d'eau à proximité pour humidifier vos doigts ; cela évite que la pâte ne colle à vos mains.
- Vous pouvez accompagner ces galettes de petites nouilles tendres ou de riz nature pour un dîner équilibré.
- Pour les enfants plus grands, vous pouvez intégrer une petite pincée de fromage doux ou de pomme râpée à la pâte pour varier les saveurs.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 2
- Âge
- 7 months+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Faites cuire à la vapeur ou bouillir les cubes de courge pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (une fourchette doit s'y enfoncer facilement).
Égouttez bien la courge et transférez-la dans un bol. Écrasez-la soigneusement à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Incorporez le lait maternel, le lait infantile ou l'eau, puis ajoutez progressivement la farine de riz. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante mais malléable.
Avec les mains mouillées, divisez la pâte en 6 petites boules et aplatissez-les doucement pour former de petits disques ou « coussins ».
Graissez légèrement une poêle avec de l'huile et chauffez à feu moyen-doux. Ajoutez les galettes et faites cuire 2 minutes de chaque côté. Ajoutez un petit filet d'eau dans la poêle, couvrez et laissez cuire à la vapeur 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais conservent leur forme.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement à une température tiède et sans danger avant de servir à votre enfant.
Frequently asked questions
Puis-je congeler ces oyaki ?
Oui ! Vous pouvez congeler les oyaki cuits et refroidis dans une boîte hermétique jusqu'à 1 mois. Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou au cuit-vapeur, puis laissez-les bien tiédir avant de servir.
Que faire si la pâte est trop collante ou trop sèche ?
Le taux d'humidité de la courge kabocha varie. Si la pâte est trop sèche et s'effrite, ajoutez une goutte de lait ou d'eau. Si elle est trop humide pour former des boules, saupoudrez un peu plus de farine de riz.
Puis-je laisser la peau de la courge ?
Pour les adultes et les enfants plus âgés, la peau est délicieuse et nutritive. Cependant, pour les bébés de moins de 12 mois, il est plus sûr de peler entièrement la courge, car la peau peut être difficile à mâcher avec les gencives et présenter un risque d'étouffement.
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