Khichdi Magique d'Hiver aux Lentilles pour Bébé

Lavez le riz et les lentilles ensemble jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-les tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes pour les ramollir.

Faites chauffer le ghee dans un petit autocuiseur ou une casserole à fond épais à feu moyen-doux. Ajoutez les graines de cumin et une pincée d'assa-fœtida, en les laissant crépiter quelques secondes.

Ajoutez les feuilles de fenugrec finement hachées et le curcuma en poudre. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles réduisent.

Égouttez le riz et les lentilles, puis ajoutez-les dans la casserole avec l'eau. Mélangez bien le tout.

Fermez l'autocuiseur et faites cuire pendant environ 3-4 sifflements (ou couvrez et laissez mijoter dans une casserole classique pendant 25 minutes) jusqu'à ce que le mélange soit très tendre et pâteux. Écrasez légèrement avec le dos d'une cuillère avant de servir tiède.