Marmite Réconfortante de Poulet et Lentilles

Rincez ensemble le riz basmati et les lentilles jaunes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-les tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez.

Faites chauffer le ghee ou l'huile dans une cocotte-minute ou une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes.

Ajoutez l'oignon haché et la pâte d'ail et de gingembre. Faites revenir de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.

Incorporez les morceaux de poulet et le curcuma. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

Ajoutez le riz, les lentilles égouttées et l'eau (ou le bouillon). Mélangez bien. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 2 à 3 sifflements, ou couvrez et laissez mijoter à feu doux dans une casserole classique pendant 20 minutes jusqu'à ce que tout soit très tendre.

Éteignez le feu, incorporez la coriandre fraîche et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes avant de servir bien chaud.