Purée Douce de Gourde et Lentilles pour la Pluie
Vegetarian · 6m+ · fr
Parfaite pour les jours de pluie, cette bouillie indienne (khichdi) douce et réconfortante à base de gourde (lauki) utilise des lentilles jaunes douces et une touche de ghee. Incroyablement facile à digérer, elle est merveilleusement chaleureuse et constitue un déjeuner idéal pour les bébés et les jeunes enfants.
- Faites tremper les lentilles et le riz pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson si vous voulez accélérer le processus d'ébullition et les rendre encore plus faciles à digérer.
- Assurez-vous de presser l'excès d'eau de la gourde râpée pour que le plat ne devienne pas trop liquide.
- Pour les bébés qui ne consomment pas de produits laitiers, remplacez le ghee par quelques gouttes d'huile de noix de coco douce pressée à froid.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 2
- Âge
- 6m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Dans une petite casserole ou un autocuiseur, faites griller à sec les lentilles et le riz lavés à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement aromatiques.
Ajoutez la gourde râpée, l'eau, les graines de cumin et la poudre de curcuma dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes (ou faites cuire à l'autocuiseur pendant 3-4 sifflements) jusqu'à ce que les lentilles, le riz et la gourde soient complètement tendres et en purée.
Éteignez le feu. Vérifiez la consistance et ajoutez un filet d'eau chaude si le mélange s'est trop épaissi pendant la cuisson.
Terminez en arrosant le khichdi chaud de ghee et en l'écrasant légèrement avec une fourchette avant de servir.
Frequently asked questions
Puis-je ajouter du sel à cette recette pour mon enfant en bas âge ?
Oui, pour les enfants de plus de 12 mois, vous pouvez ajouter une petite pincée de sel selon vos goûts. Pour les bébés de moins d'un an, évitez strictement d'ajouter du sel, car leurs reins ne peuvent pas encore le traiter.
Pourquoi la gourde (lauki) est-elle bonne pour les bébés pendant la saison des pluies ?
La gourde est très hydratante et incroyablement douce pour le système digestif. Pendant les périodes humides, lorsque la digestion peut être paresseuse, les aliments légers comme la gourde et les lentilles jaunes aident à maintenir l'immunité et l'hydratation sans surcharger l'estomac.
Puis-je utiliser un autre légume si je n'ai pas de gourde indienne ?
Absolument ! La courgette râpée, la courge cireuse pelée ou même les carottes finement râpées sont d'excellents substituts qui cuisent pour obtenir une texture douce et adaptée aux bébés.
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