Crêpes Réconfortantes aux Haricots Mungo et Carottes
Vegetarian · Family (6+ months) · fr
Ces crêpes dorées et riches en protéines à base de haricots mungo, de carottes râpées et d'ajwain sont parfaites pour les matinées pluvieuses. Faciles à digérer et sûres pour toute la famille, du bébé au moment de la diversification jusqu'aux adultes !
- Lavez toujours soigneusement les légumes racines à l'eau chaude, en particulier pendant la saison des pluies.
- Les enfants plus âgés et les adultes peuvent savourer ces crêpes avec des bords croustillants, accompagnées d'un chutney à la menthe doux.
- Veillez à ce que les carottes soient râpées très finement afin qu'elles se ramollissent complètement à la cuisson, éliminant ainsi tout risque d'étouffement pour les tout-petits.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Âge
- Family (6+ months)
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Égouttez les haricots mungo trempés et transférez-les dans un mixeur. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez la pâte dans un bol. Incorporez la carotte finement râpée, le curcuma en poudre et les graines d'ajwain légèrement écrasées.
Faites chauffer une poêle plate à feu moyen. Graissez légèrement la surface avec quelques gouttes de ghee.
Versez une petite louche de pâte au centre de la poêle et étalez-la doucement en un cercle fin. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire l'autre face pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à cuisson complète. Servez chaud.
Frequently asked questions
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Toutefois, en période de forte humidité (comme la mousson), il est vivement recommandé de cuire et de servir les repas frais et chauds pour protéger le système digestif fragile des enfants.
Les graines d'ajwain sont-elles sans danger pour les bébés ?
Oui, une toute petite pincée d'ajwain est une merveilleuse épice traditionnelle qui aide à la digestion et prévient les gaz, ce qui apaise vraiment les petits ventres.
Comment dois-je servir cela à mon bébé de 8 mois ?
Assurez-vous de ne pas cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante ; elle doit rester très tendre. Coupez-la en fines lanières de la longueur d'un doigt pour que votre bébé puisse les saisir et les mâchouiller facilement.
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