Petite Purée Douce de Gourde et Lentilles
vegetarian · 8m+ · fr
Cette purée de gourde indienne et de lentilles délicatement épicée est très nourrissante, facile à digérer et parfaite pour renforcer l'immunité de votre tout-petit pendant la mousson.
- Servez ce plat tiède tel quel comme une soupe épaisse, ou mélangez-le avec du riz bien cuit pour les tout-petits un peu plus âgés.
- Si la purée vous semble trop épaisse, ajustez la consistance avec un peu d'eau tiède.
- Retirez les grosses graines dures au centre de la gourde avant de la couper en dés.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 2
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Lavez soigneusement le toor dal 2 ou 3 fois et laissez-le tremper dans de l'eau propre pendant environ 10 minutes.
Dans un autocuiseur, ajoutez les lentilles égouttées, la gourde en dés, la tomate hachée, la poudre de curcuma et 350 ml d'eau.
Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient complètement tendres et fondants.
Une fois la pression retombée naturellement, ouvrez la cocotte et utilisez le dos d'une cuillère ou un presse-purée pour écraser légèrement le mélange.
Dans une petite poêle, chauffez le ghee. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter. Saupoudrez d'assa-fœtida, puis versez immédiatement ce mélange sur la purée de lentilles. Bien mélanger et servir tiède.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser un autre type de lentilles ?
Oui ! Le moong dal (lentilles jaunes) est une excellente alternative si vous n'avez pas de toor dal. Il cuit plus vite et est également très digeste pour les bébés.
Dois-je ajouter du sel ?
Pour les bébés de moins de 12 mois, il est préférable d'éviter le sel. Le curcuma, le cumin et le ghee apportent beaucoup de saveur !
La gourde indienne est-elle sans danger pour les nourrissons ?
La gourde est excellente pour l'hydratation et la digestion. Cependant, goûtez toujours un petit morceau cru avant de cuisiner ; s'il a un goût inhabituellement amer, jetez-le immédiatement, car la gourde amère peut causer des maux d'estomac.
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