Galettes Dorées de Maïs et Carotte de Mousson
Vegetarian, Gluten-Free · Babies & Toddlers (8m+) · fr
Ces petites galettes savoureuses capturent le sentiment de réconfort des jours pluvieux. En mixant le maïs doux, elles deviennent totalement sûres pour les bébés. Riches en protéines grâce à la farine de pois chiche et en vitamines grâce aux carottes, elles constituent un encas nutritif et rapide à préparer.
- Servez tiède avec une douce sauce au yaourt et à la menthe pour les plus grands.
- Assurez-vous que les carottes sont râpées très finement pour qu'elles cuisent rapidement et restent fondantes.
- Surveillez toujours votre bébé pendant qu'il mange.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 2
- Âge
- Babies & Toddlers (8m+)
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Faites bouillir les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Transférez-les dans un mixeur et mixez pour obtenir une purée grossière. C'est crucial pour éviter tout risque d'étouffement chez les bébés.
Dans un saladier, mélangez la purée de maïs, la farine de pois chiche, la carotte râpée, le curcuma, le cumin et la coriandre fraîche.
Ajoutez progressivement l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer pendant 5 minutes.
Faites chauffer un peu de ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposez de petites cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Faites dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur. Retirez de la poêle et laissez refroidir à une température sûre avant de servir.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser du maïs surgelé pour cette recette ?
Oui, le maïs surgelé convient parfaitement. Assurez-vous simplement de le décongeler et de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit très tendre avant de le mixer.
Pourquoi est-il important de mixer le maïs doux ?
Les grains de maïs entiers présentent un risque d'étouffement important pour les bébés de moins de 12 mois. Les mixer rend les galettes complètement sûres, faciles à mâcher et aide la pâte à se tenir.
La farine de pois chiche est-elle sûre pour les bébés ?
Oui, la farine de pois chiche est sans gluten et riche en protéines et en fer. Cependant, crue, elle est difficile à digérer, assurez-vous donc de bien cuire les galettes à feu moyen-doux.
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