Super Porridge Magique aux Légumes

Lavez les lentilles et le riz ensemble à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-les tremper dans un bol d'eau fraîche pendant 10 minutes, puis égouttez.

Faites chauffer le ghee dans un petit autocuiseur ou une casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes.

Incorporez la poudre de curcuma et les légumes finement coupés. Faites revenir pendant 1 minute pour enrober les légumes du ghee parfumé.

Ajoutez le mélange de riz et de lentilles égoutté, ainsi que l'eau. Mélangez bien pour tout combiner.

Si vous utilisez un autocuiseur, laissez cuire pendant 4-5 sifflements à feu moyen, puis laissez la vapeur s'échapper naturellement. Si vous utilisez une casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit très doux et en purée.

Écrasez légèrement le khichdi avec le dos d'une cuillère pour assurer une texture sûre et adaptée aux tout-petits. Servez chaud avec un petit filet de ghee supplémentaire par-dessus !