क्रीमी केल मैक एंड चीज़ (Creamy Kale Mac & Cheese)
Vegetarian · 8m+ · hi
यह जादुई वन-पॉट रेसिपी पास्ता को सीधे दूध में पकाती है, जिससे एक प्राकृतिक रूप से क्रीमी सॉस बनती है। साथ ही इसमें केल (kale) का पोषण भी छिपा है। छोटे बच्चों और व्यस्त शामों के लिए एकदम सही!
- डेयरी-फ्री बनाने के लिए, दूध की जगह ओट मिल्क और वीगन चीज़ का इस्तेमाल करें।
- अगर आपका बच्चा बनावट (texture) पसंद नहीं करता है, तो आप केल को फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं।
- इसे नरम उबले हुए सेब के साथ परोसें, यह एक बेहतरीन शरद ऋतु (autumn) मील बन जाएगा।
- तैयारी
- 10 मि
- पकाना
- 15 मि
- सर्विंग
- 4
- उम्र
- 8m+
सामग्री
देखें कैसे बनती है
चरण
एक मध्यम आकार के बर्तन में धीमी-मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें बारीक कटा लहसुन और केल डालें।
केल और लहसुन को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि केल बहुत नरम और चमकदार हरा न हो जाए।
बर्तन में छोटा पास्ता और दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
हल्का उबाल आने दें। आंच धीमी करें, आंशिक रूप से ढकें और 10-12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पास्ता बर्तन के तले में न चिपके।
जब पास्ता नरम हो जाए और दूध एक क्रीमी सॉस में बदल जाए, तो गैस बंद कर दें। कद्दूकस किया हुआ चीज़ और जायफल डालकर पिघलने तक मिलाएं। बच्चे को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
Frequently asked questions
क्या मैं फ्रोज़न केल का उपयोग कर सकती हूँ?
हाँ, फ्रोज़न कटा हुआ केल भी बिल्कुल सही रहेगा। इसे थोड़ा पिघलाएं और भूनने से पहले अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
क्या यह 12 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए सुरक्षित है?
बिल्कुल! बस सुनिश्चित करें कि पास्ता बहुत नरम हो और केल को बहुत बारीक काटा गया हो। चीज़ हल्का होने से सोडियम कम रहता है।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा दूध मिला लें ताकि क्रीमी टेक्सचर वापस आ जाए।
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