नन्हे बच्चों के लिए बारिश वाली लौकी खिचड़ी
Vegetarian · 6m+ · hi
भारतीय मानसून के लिए बिल्कुल सही, यह नरम और आरामदायक लौकी की खिचड़ी हल्की पीली मूंग दाल और थोड़े से घी के साथ बनाई जाती है। यह पचने में बेहद आसान है और बारिश की दोपहर में बच्चों के लंच के लिए आदर्श है।
- यदि आप पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं और उन्हें पचने में और भी आसान बनाना चाहते हैं, तो पकाने से 20-30 मिनट पहले दाल और चावल को भिगो दें।
- सुनिश्चित करें कि कद्दूकस की हुई लौकी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लिया गया है ताकि खिचड़ी बहुत अधिक पानी वाली न हो जाए।
- डेयरी-फ्री डाइट वाले बच्चों के लिए, घी की जगह कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल की कुछ बूंदों का इस्तेमाल करें।
- तैयारी
- 5 मि
- पकाना
- 20 मि
- सर्विंग
- 2
- उम्र
- 6m+
सामग्री
देखें कैसे बनती है
चरण
एक छोटे बर्तन या प्रेशर कुकर में, धुली हुई मूंग दाल और चावल को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि हल्की खुशबू न आने लगे।
बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी, पानी, जीरा और हल्दी पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं (या 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें) जब तक कि दाल, चावल और लौकी पूरी तरह से नरम और मैश होने लायक न हो जाएं।
आंच बंद कर दें। गाढ़ापन जांचें और यदि यह पकने के दौरान बहुत गाढ़ा हो गया है तो थोड़ा सा गर्म पानी मिलाएं।
परोसने से पहले गर्म खिचड़ी के ऊपर घी डालें और कांटे (फोर्क) से हल्का मैश करें।
Frequently asked questions
क्या मैं अपने टॉडलर के लिए इस रेसिपी में नमक मिला सकता हूँ?
हाँ, 12 महीने से बड़े बच्चों के लिए, आप स्वाद के लिए एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक मिलाने से बचें, क्योंकि उनके गुर्दे अभी इसे प्रोसेस नहीं कर सकते।
मानसून के दौरान बच्चों के लिए लौकी क्यों अच्छी है?
लौकी बहुत हाइड्रेटिंग होती है और पाचन तंत्र के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान होती है। मानसून के दौरान, जब पाचन धीमा हो सकता है, लौकी और पीली मूंग दाल जैसे हल्के खाद्य पदार्थ पेट पर दबाव डाले बिना इम्युनिटी और हाइड्रेशन बनाए रखने में मदद करते हैं।
अगर मेरे पास लौकी नहीं है तो क्या मैं दूसरी सब्जी इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कद्दूकस की हुई तोरी, पेठा (ash gourd), या बारीक कद्दूकस की हुई गाजर बेहतरीन विकल्प हैं जो बच्चों के अनुकूल नरम बनावट में पक जाते हैं।
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और विचार
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