
मानसून स्पेशल वेजिटेबल खिचड़ी
vegetarian · family · hi
यह 'इम्यूनिटी खिचड़ी' दाल, चावल और मौसमी सब्जियों से भरपूर है। हल्दी और जीरे के तड़के के साथ, यह पचने में बहुत आसान है और मानसून के मौसम में पूरे परिवार को स्वस्थ और गर्म रखने के लिए एकदम सही है।
- बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए ताजे घर के बने दही के साथ परोसें।
- अतिरिक्त विटामिन के लिए मानसून में मिलने वाली सब्जियां जैसे लौकी या पालक शामिल करें।
- अगर बच्चे ने अभी-अभी ठोस आहार लेना शुरू किया है, तो चम्मच के पिछले हिस्से से इसे अच्छी तरह मैश कर लें।
- तैयारी
- 10 मि
- पकाना
- 20 मि
- सर्विंग
- 4
- उम्र
- family
सामग्री
देखें कैसे बनती है
चरण
मूंग दाल और चावल को एक साथ पानी साफ होने तक धो लें। 15 मिनट के लिए भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में घी गरम करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड तक चटकने दें।
हल्दी पाउडर और हींग डालें, और तुरंत बाद कटी हुई सब्जियां मिला दें। 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
भीगी हुई दाल, चावल, नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं), और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्का उबाल आने दें।
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी (लगभग 10-12 मिनट) आने तक पकाएं। यदि साधारण बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक अच्छी तरह गलने तक पकाएं।
प्रेशर को अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और इसे अच्छी तरह चलाएं ताकि यह दलिया जैसा बन जाए। गरमागरम परोसें और चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी और डाल लें।
Frequently asked questions
क्या मैं इसे बिना प्रेशर कुकर के बना सकता हूँ?
हाँ! इसे ढके हुए बर्तन में धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। अगर दाल गलने से पहले पानी कम हो जाए, तो थोड़ा पानी और मिला लें।
क्या यह बच्चों और टॉडलर्स के लिए सुरक्षित है?
बिल्कुल। खिचड़ी बच्चों के लिए एक बेहतरीन शुरुआती आहार है। बस 1 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक न डालें, और सब्जियों को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि गले में न फंसे।
मानसून के दौरान खिचड़ी को 'इम्यूनिटी' मील क्यों माना जाता है?
मानसून में पाचन तंत्र कमजोर हो सकता है। मूंग दाल पेट के लिए बहुत हल्की होती है, और हल्दी तथा जीरा जैसे मसाले पाचन को दुरुस्त रखकर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।
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और विचार

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