¿Puedo usar col blanca normal en lugar de hakusai?

Recomendamos encarecidamente el hakusai (col napa o china) porque se cocina mucho más rápido, queda mucho más tierna y tiene un sabor más dulce para los bebés. La col normal necesitaría hervir bastante más tiempo para ser segura para sus encías.

¿Es segura la salsa de soja para un bebé de 8 meses?

Una cantidad minúscula (media cucharadita) repartida en tres raciones es aceptable para introducir sabor, pero se puede omitir sin problema. El caldo de kombu aporta un umami libre de sodio excelente.

¿Puedo congelar este estofado?

Puedes congelar el caldo y las verduras, pero al congelar el tofu sedoso su textura cambiará y se volverá esponjoso. Lo ideal es guardarlo en la nevera un máximo de 2 días.

Estofado Calientabarrigas de Hakusai y Tofu

Vegetarian · 8m+ · es

Este estofado de invierno japonés, ultraleve y reconfortante, utiliza col napa (hakusai) de temporada y tofu sedoso. Cocinado a fuego lento en caldo dashi suave, es totalmente seguro para las encías del bebé y una forma maravillosa de introducirle sabores auténticos.

Para hacer caldo dashi sin sodio en casa, deja un trocito de alga kombu seca a remojo en agua fría en la nevera durante toda la noche.
Para los bebés que acaban de empezar con las texturas, puedes aplastar ligeramente el estofado con un tenedor antes de servirlo.
Mezcla el arroz blando directamente en el caldo para preparar una sopita reconfortante de invierno todo en uno.