Khichdi Magique d'Hiver aux Lentilles pour Bébé
Vegetarian · 8m+ · fr
Ce Khichdi (mélange de riz et de lentilles) moelleux et délicatement épicé est parsemé de feuilles de fenugrec d'hiver. C'est un plat traditionnel indien qui apporte fer, réconfort et une excellente nutrition aux tout-petits.
- Lavez très soigneusement les feuilles pour éliminer toute trace de terre ou de sable avant de les hacher.
- Ajustez la quantité d'eau selon que votre bébé préfère une consistance de soupe ou de purée épaisse.
- Pour les bébés plus jeunes (vers 6-7 mois), vous pouvez mixer le khichdi cuit en une purée bien lisse au lieu de simplement l'écraser à la cuillère.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 3
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Lavez le riz et les lentilles ensemble jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-les tremper dans l'eau pendant 15 à 20 minutes pour les ramollir.
Faites chauffer le ghee dans un petit autocuiseur ou une casserole à fond épais à feu moyen-doux. Ajoutez les graines de cumin et une pincée d'assa-fœtida, en les laissant crépiter quelques secondes.
Ajoutez les feuilles de fenugrec finement hachées et le curcuma en poudre. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles réduisent.
Égouttez le riz et les lentilles, puis ajoutez-les dans la casserole avec l'eau. Mélangez bien le tout.
Fermez l'autocuiseur et faites cuire pendant environ 3-4 sifflements (ou couvrez et laissez mijoter dans une casserole classique pendant 25 minutes) jusqu'à ce que le mélange soit très tendre et pâteux. Écrasez légèrement avec le dos d'une cuillère avant de servir tiède.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser des épinards au lieu du fenugrec ?
Absolument ! Si vous ne trouvez pas de fenugrec frais (methi) ou si vous préférez un goût plus doux, les jeunes pousses d'épinards finement hachées constituent un substitut fantastique, riche en fer, idéal pour cette recette.
Puis-je congeler ce khichdi ?
Le khichdi est meilleur lorsqu'il est servi fraîchement préparé, car la texture du riz peut devenir gélatineuse ou granuleuse après congélation et décongélation. Les restes peuvent toutefois être conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
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