Matschig-weiche Daikon-Tofu-Würfelchen
Vegetarian · 8m+ · de
Dieses milde japanische Schmorgericht (Nimono) verwandelt Winter-Daikon-Rettich in süße, zartschmelzende Würfel. Kombiniert mit Karotten und weichem Tofu in einer milden Dashi-Brühe ist es das perfekte Abendessen für Babys, die das Selberessen üben.
- Bieten Sie das Essen auf einem Löffel an oder lassen Sie ältere Babys mit den weichen Würfeln den Pinzettengriff üben.
- Zusammen mit weich gekochtem Reis oder babyfreundlichen Udon-Nudeln als komplette Mahlzeit servieren.
- Wenn der Daikon noch etwas bissfest ist, einfach 5-10 Minuten länger köcheln lassen, bis er weich ist.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Portionen
- 3
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Schälen Sie den Daikon-Rettich dick, um die faserige äußere Schicht zu entfernen. Schneiden Sie den Rettich und die Karotten in kleine 1,5 cm Würfel, damit kleine Finger sie leicht greifen können.
In einem kleinen Topf die natriumarme Dashi-Brühe bei mittlerer Hitze leicht aufkochen. Daikon, Karotten, Sojasauce und eine winzige Prise Zucker hinzufügen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel prüfen, ob das Gemüse sehr weich wird.
Vorsichtig die Tofuwürfel unterheben und weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist und der Daikon leicht zwischen den Fingern zerdrückt werden kann.
Vom Herd nehmen und auf eine sichere, lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Die weichen Gemüsestücke und den Tofu als Fingerfood servieren oder die warme Brühe in einem kleinen Becher anbieten.
Frequently asked questions
Kann ich statt Daikon auch normalen Rettich verwenden?
Sie können auch andere Rettichsorten verwenden, aber weißer Daikon ist viel milder und süßer, besonders im Winter. Er wird auch viel weicher und verliert seine Schärfe besser als kleine Radieschen.
Ist Dashi für Babys sicher?
Ja! Hausgemachtes Kombu- oder Bonito-Dashi ist hervorragend geeignet. Wenn Sie gekauftes Pulver verwenden, achten Sie auf salzfreies oder spezielles Baby-Dashi.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle leicht aufwärmen und vor dem Servieren die Temperatur prüfen.
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