Cremige Grünkohl-Käse-Makkaroni
Vegetarian · 8m+ · de
Dieses magische One-Pot-Gericht kocht die Nudeln direkt in der Milch. So entsteht von ganz allein eine cremige Soße, in der sich gesunder Herbst-Grünkohl wunderbar versteckt. Perfekt für kleine Bäuchlein!
- Für eine milchfreie Variante tauschen Sie die Vollmilch gegen ungesüßte Hafermilch und verwenden eine schmelzende vegane Käsealternative.
- Wenn Ihr Kleinkind die Konsistenz von Blättern gar nicht mag, können Sie den rohen Grünkohl im Mixer pürieren, bis er wie grüne Streusel aussieht.
- Servieren Sie dazu etwas weichgedünsteten Apfel für ein echtes Herbstmenü.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 15 Min
- Portionen
- 4
- Alter
- 8m+
Zutaten
So wird's gemacht
Schritte
Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und den fein gehackten Grünkohl hinzufügen.
Grünkohl und Knoblauch 2-3 Minuten andünsten, bis der Kohl sehr weich ist und leuchtend grün wird.
Die kleinen Nudeln und die Milch direkt in den Topf geben. Gut umrühren.
Leicht aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Topf halb abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen. Häufig umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden ansetzen und die Milch nicht überkocht.
Sobald die Nudeln weich sind und die Milch zu einer cremigen Soße eingekocht ist, den Topf vom Herd nehmen. Den geriebenen Käse und eine Prise Muskatnuss unterrühren, bis alles geschmolzen ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Frequently asked questions
Kann ich auch tiefgekühlten Grünkohl verwenden?
Ja, tiefgekühlter gehackter Grünkohl funktioniert wunderbar. Lassen Sie ihn leicht auftauen und drücken Sie überschüssiges Wasser aus, bevor Sie ihn anbraten.
Ist das Rezept sicher für Babys unter 12 Monaten?
Ja! Achten Sie nur darauf, dass die Nudeln sehr weich gekocht sind und der Grünkohl extrem fein gehackt ist, um Verschlucken zu vermeiden. Der milde Käse hält den Salzgehalt niedrig.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen einfach einen Schuss Milch hinzugeben, um die cremige Konsistenz zurückzugewinnen.
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