Buñuelos Dorados de Maíz y Zanahoria para el Monzón

Hierve los granos de maíz hasta que estén muy tiernos. Pásalos a una licuadora y pulsa hasta obtener un puré grueso. Esto es crucial para eliminar el riesgo de asfixia en los bebés.

En un bol, mezcla el puré de maíz, la harina de garbanzo, la zanahoria rallada, la cúrcuma, el comino en polvo y el cilantro fresco.

Añade el agua poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa espesa que puedas coger con una cuchara. Deja reposar durante 5 minutos para que la harina absorba la humedad.

Calienta un poco de ghee en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Deja caer pequeñas cucharadas de la masa en la sartén y aplástalas un poco con el dorso de la cuchara.

Fríe durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Sácalos de la sartén y deja que se enfríen a una temperatura cálida y segura antes de servir.