Galettes Dorées de Maïs et Carotte de Mousson

Faites bouillir les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Transférez-les dans un mixeur et mixez pour obtenir une purée grossière. C'est crucial pour éviter tout risque d'étouffement chez les bébés.

Dans un saladier, mélangez la purée de maïs, la farine de pois chiche, la carotte râpée, le curcuma, le cumin et la coriandre fraîche.

Ajoutez progressivement l'eau, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant bien pour obtenir une pâte épaisse. Laissez reposer pendant 5 minutes.

Faites chauffer un peu de ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Déposez de petites cuillerées de pâte dans la poêle et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.

Faites dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur. Retirez de la poêle et laissez refroidir à une température sûre avant de servir.