Winter-Linsen-Brei für kleine Entdecker

Vegetarian · 8m+ · de

Dieses weiche, mild gewürzte Khichdi (Reis-Linsen-Gericht) ist vollgepackt mit winterlichem Bockshornklee. Es ist ein traditionelles, indisches Wohlfühlessen, das kleinen Bäuchen in der kalten Jahreszeit viel Eisen, Nährstoffe und Wärme spendet.

Waschen Sie das Blattgemüse extrem gründlich, um Sand oder Erde vor dem Hacken zu entfernen.
Passen Sie die Wassermenge an, je nachdem wie flüssig oder fest Ihr Baby den Brei mag.
Für jüngere Babys können Sie das gekochte Gericht auch fein pürieren, anstatt es nur zu zerdrücken.

Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 20 Min
Portionen: 3
Alter: 8m+

Kochmodus

Zutaten

Weißer Reis (oder Basmati/Sona Masoori) — 50 g / ¼ Tasse · gut gewaschen
Gelbe Moong-Dal (geschälte halbe Mungbohnen) — 50 g / ¼ Tasse · gut gewaschen
Frische Bockshornkleeblätter (Methi) — 30 g / 1 Handvoll · fein gehackt (Spinat geht auch)
Wasser — 360 ml / 1 ½ Tassen

So wird's gemacht

Schritte

Reis und Mungbohnen (Dal) zusammen gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Dann für 15-20 Minuten in Wasser einweichen.
Das Ghee in einem kleinen Schnellkochtopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. Kreuzkümmelsamen und eine Prise Asafoetida hinzugeben und kurz brutzeln lassen.
Die fein gehackten Bockshornkleeblätter und das Kurkumapulver hinzufügen. 1-2 Minuten andünsten, bis die Blätter zusammenfallen.
Reis und Dal abtropfen lassen und zusammen mit dem Wasser in den Topf geben. Gut umrühren.
Im Schnellkochtopf für ca. 3-4 Pfeiftöne (oder in einem normalen Topf bei geschlossenem Deckel für ca. 25 Minuten) köcheln lassen, bis alles sehr weich und musig ist. Vor dem Füttern leicht mit einem Löffel zerdrücken.

Frequently asked questions

Kann ich Spinat anstelle von Bockshornklee verwenden?

Absolut! Wenn frischer Bockshornklee nicht verfügbar ist oder Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, ist fein gehackter Babyspinat eine fantastische und eisenreiche Alternative.

Lässt sich dieses Khichdi einfrieren?

Khichdi schmeckt am besten frisch, da der Reis nach dem Einfrieren und Auftauen oft gummiartig wird. Reste können jedoch problemlos bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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