Acogedora Pasta Cremosa de Brócoli y Queso

Calienta el aceite de oliva en una olla grande y ancha a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente fragante.

Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y llévalo a un hervor suave. Incorpora la pasta seca y el brócoli finamente picado.

Reduce el fuego a un hervor lento. Tapa la olla y cocina por 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y la mayor parte del líquido haya sido absorbida.

Retira la olla del fuego. Agrega el queso crema y el cheddar rallado. Revuelve continuamente hasta que los quesos se derritan por completo, formando una salsa espesa y suave. Deja enfriar un poco antes de servir a los niños pequeños.