Purée Magique d'Automne au Poulet et Racine de Lotus
Dairy-Free · 9m+ · fr
Ce repas automnal combine la racine de lotus de saison, des carottes douces et du blanc de poulet tendre. Cuit à la vapeur jusqu'à être parfaitement moelleux et mixé avec un peu de bouillon, c'est un dîner apaisant et nutritif qui fait découvrir en toute sécurité de délicates saveurs asiatiques à votre tout-petit.
- Pour les tout-petits qui mangent des morceaux (12m+), passez l'étape du mixeur. Coupez les légumes et le poulet en tout petits morceaux et servez avec un peu de bouillon.
- Surveillez toujours votre enfant lors de l'introduction de nouvelles textures.
- Vous pouvez remplacer les carottes par de la patate douce ou du radis blanc (daikon).
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 2
- Âge
- 9m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Épluchez et coupez finement la racine de lotus en retirant les parties dures. Faites tremper les dés dans un bol d'eau avec une goutte de vinaigre pendant 5 minutes pour éviter qu'ils ne brunissent, puis rincez abondamment.
Dans un panier vapeur ou une petite casserole, mélangez la racine de lotus, les carottes, les dés de poulet et la tranche de gingembre.
Couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20-25 minutes. Assurez-vous que la racine de lotus est très tendre (facile à piquer avec une fourchette) et que le poulet est bien cuit.
Retirez et jetez la tranche de gingembre. Transférez les ingrédients dans un mixeur. Ajoutez le bouillon de poulet et l'huile de sésame, et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour les plus grands, mixez moins longtemps pour garder un peu de texture.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser de la racine de lotus en conserve ?
Pour les bébés, la racine fraîche est préférable car les conserves contiennent souvent beaucoup de sodium. Si vous devez en utiliser, rincez-la extrêmement bien à l'eau froide.
La racine de lotus présente-t-elle un risque d'étouffement ?
Oui, crue ou mal cuite, elle est très ferme et fibreuse. Cuisez-la toujours jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et réduisez-la en purée pour les bébés de moins de 12 mois.
Comment conserver les restes ?
Conservez la purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez-la jusqu'à 2 mois. Réchauffez bien avant de servir.
Plus d’idées
Petit Bol Magique de Courge Cireuse et Crevettes
Inspiré des plats d'été chinois classiques, ce bol hydratant de courge cireuse (melon d'hiver) et de crevettes hachées est parfait pour les petits ventres. Il est doux, facile à mâcher et légèrement épaissi dans une sauce savoureuse.
Pescetarian8m+
Douce Purée de Riz au Poulet et Légumes des Jours de Pluie
Ce plat unique ultra-doux associe poulet tendre, légumes, riz et lentilles à des épices douces et chaleureuses, parfaites pour les jours de pluie. Facile à écraser et très doux pour les petits ventres.
Gluten-Free / Meattoddler
Délicieux Mini Pancakes Banane Avoine
Préparez ces pancakes à la banane hyper simples en 10 minutes. Riches en protéines avec une pointe de cannelle, ils sont parfaits pour la DME et les tout-petits.
Vegetarian6m+
Petits Cubes Fondants de Daikon et Tofu
Ce plat mijoté japonais très doux (Nimono) transforme le radis daikon d'hiver en cubes sucrés et fondants. Associé à des carottes et du tofu soyeux dans un bouillon dashi léger, c'est le dîner idéal à mâcher pour les bébés et les tout-petits.
Vegetarian8m+
Joyeux Petits Dés de Christophine et Carotte au Poulet
De la christophine verte et de la carotte douce, cuites à la vapeur jusqu'à être fondantes, mélangées à du poulet tendre effiloché. Parfait en purée lisse pour les débutants ou en cubes faciles à saisir pour les jeunes enfants !
dairy-free6 months+
Ragoût de Poisson des Jours de Pluie pour Petits Marins
Ce doux bouillon à base de tomate associe du poisson blanc tendre sans arêtes à des légumes colorés et sucrés. Une pointe de curcuma et de paprika doux en fait le bol sain et réconfortant idéal pour votre tout-petit pendant la saison des pluies.
pescatariantoddler