Mijoté Douillet de Chou Chinois et Boulettes de Poulet
Dairy-Free · 8m+ · fr
Ce mijoté d'hiver d'inspiration traditionnelle chinoise utilise du chou chinois de saison, cuit jusqu'à devenir fondant, accompagné de boulettes de poulet moelleuses et faciles à mâcher. Idéal pour la DME et les dîners des jeunes enfants lors des soirées froides.
- Assurez-vous que le tofu est écrasé très finement pour se fondre parfaitement avec le poulet ; c'est le secret des boulettes moelleuses adaptées aux bébés.
- Servez le plat tel quel, ou à la cuillère sur du riz tendre ou des nouilles natures pour les enfants plus âgés.
- Pour les repas en famille, vous pouvez d'abord retirer la portion de bébé, puis ajouter un trait de sauce soja, du poivre blanc et du sel pour les adultes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Dans un bol, mélanger le poulet haché, le tofu écrasé et la carotte râpée jusqu'à obtenir un mélange homogène. Former de petites boulettes de la taille d'une bouchée (environ 1,5 cm de diamètre).
Laver et hacher finement le chou chinois. Garder les tiges blanches plus fermes séparées des feuilles vertes plus tendres.
Porter le bouillon et la tranche de gingembre à frémissement dans une casserole moyenne. Déposer délicatement les boulettes de poulet dans le liquide, une par une.
Ajouter les tiges blanches du chou dans la casserole. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et que les tiges soient tendres.
Incorporer les feuilles de chou vertes et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit très tendre. Retirer la tranche de gingembre, arroser d'huile de sésame et laisser refroidir à une température sûre avant de servir au bébé.
Frequently asked questions
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes et le bouillon dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Le chou peut devenir un peu pâteux après congélation, vous pouvez donc choisir de ne congeler que les boulettes et d'ajouter du chou frais lors du réchauffage.
Est-ce adapté à un bébé de 6 mois ?
Pour les bébés de 6 mois qui commencent la diversification, il est préférable de réduire cette soupe en purée ou d'écraser le tout très finement. À partir de 8 mois, les boulettes tendres et les feuilles cuites sont excellentes pour s'exercer à mâcher.
Puis-je utiliser du porc au lieu du poulet ?
Absolument ! Le porc haché est très traditionnel pour ce plat de style chinois. Assurez-vous simplement que les boulettes de porc sont bien cuites à cœur.
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