Petits Pancakes d'Automne à la Patate Douce !
Vegetarian, Dairy-Free, Gluten-Free · 8m+ · fr
Célébrez l'automne avec ces pancakes naturellement doux à la patate douce japonaise ! Riches en protéines et faciles à tenir, c'est un goûter idéal pour la DME.
- Faites cuire les patates douces la veille et gardez-les au réfrigérateur pour gagner du temps.
- Utilisez une petite cuillère à glace pour faire des pancakes de taille égale.
- Servez avec un peu de compote de pomme sans sucre pour que les petits puissent y tremper leurs pancakes !
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 2
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Épluchez la patate douce japonaise cuite et placez-la dans un bol moyen. Écrasez-la bien à la fourchette jusqu'à obtenir une purée sans gros morceaux.
Cassez les œufs dans la purée de patate douce, ajoutez les graines de chanvre (ou de sésame) et mélangez doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
Vérifiez la consistance du mélange. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un filet de lait d'avoine ou de soja.
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez des portions de 2 cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur les bords et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et cuisez encore 2 minutes.
Transférez les pancakes sur une assiette et laissez-les refroidir complètement. Coupez en lamelles pour les bébés ou servez entier pour les tout-petits.
Frequently asked questions
Puis-je congeler ces pancakes ?
Oui ! Laissez-les refroidir complètement, conservez-les dans une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier cuisson, et congelez jusqu'à 2 mois.
Que faire si je ne trouve pas de patate douce japonaise ?
Vous pouvez utiliser des patates douces à chair orange. Comme elles contiennent plus d'eau, vous devrez peut-être ajouter une ou deux cuillères de farine d'avoine pour que la pâte se tienne.
Est-ce adapté aux bébés de moins de 1 an ?
Absolument. Leur texture moelleuse (qui s'écrase facilement sous les gencives) et l'absence de sel ou sucre ajoutés en font un aliment parfait pour la DME dès 8 mois.
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