Bâtonnets Magiques aux Épinards et Fromage
Vegetarian · 8m+ · fr
Ces bâtonnets moelleux aux épinards et à la ricotta sont un moyen fantastique de faire découvrir les légumes verts d'hiver à votre bébé ou tout-petit. Riches en protéines grâce aux œufs et à la farine de pois chiche, ils sont faciles à tenir en main, doux pour les gencives, et parfaits pour la diversification menée par l'enfant (DME).
- Servez avec une purée de patate douce ou une compote de pomme tiède pour un déjeuner d'hiver complet.
- Assurez-vous que les épinards sont hachés très finement pour éviter les filaments qui pourraient provoquer des réflexes vomitifs (gag reflex) chez les bébés.
- Pour les enfants plus âgés, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant la cuisson pour obtenir une croûte croustillante.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Âge
- 8m+
Ingrédients
Regardez la préparation
Étapes
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Badigeonnez légèrement un petit plat de l'huile d'olive dans un petit plat à gratin ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Faites cuire à la vapeur ou revenir doucement les épinards finement hachés pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pressez-les pour retirer un maximum de liquide excédentaire.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine de pois chiche, la ricotta, l'huile d'olive et une pincée de noix de muscade jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Incorporez les épinards cuits au mélange à base d'œufs, puis versez la pâte uniformément dans le plat préparé.
Faites cuire de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et les bords légèrement dorés. Laissez refroidir complètement avant de couper en bâtonnets de la taille d'un doigt.
Frequently asked questions
Puis-je utiliser des épinards surgelés au lieu de frais ?
Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement ! Décongelez-les complètement et pressez-les pour évacuer un maximum d'eau avant de les intégrer à la pâte.
Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver ces bâtonnets dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou les congeler pendant 2 mois maximum. Réchauffez-les doucement avant de servir.
Est-ce sans danger pour les bébés de moins de 12 mois ?
Oui ! À condition d'avoir déjà introduit en toute sécurité les œufs et les produits laitiers (allergènes) à votre bébé, la texture moelleuse et la forme en bâtonnet font de ce plat un aliment excellent pour les bébés dès 8 mois.
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