Vegetarian, Dairy-Free, Gluten-Free · 8m+ · es
¡Celebra el otoño con estas tortitas naturalmente dulces de boniato japonés! Llenas de proteínas y fáciles de sostener, son un tentempié ideal para el destete guiado por el bebé.
Pela el boniato japonés cocido y ponlo en un bol mediano. Aplástalo bien con un tenedor hasta que quede suave y sin grumos grandes.
Casca los huevos sobre el puré de boniato, añade las semillas de cáñamo (o sésamo) y mezcla suavemente hasta integrar todo en una masa espesa.
Comprueba la textura de la mezcla. Si la masa está demasiado dura para formar tortitas, añade un chorrito de bebida de avena o soja.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Pon porciones de 2 cucharadas de masa en la sartén y aplástalas un poco con el dorso de la cuchara.
Deja que se cocinen de 2 a 3 minutos hasta que salgan pequeñas burbujas y la base esté dorada. Dales la vuelta con cuidado y cocina otros 2 minutos.
Pasa las tortitas a un plato y deja que se enfríen por completo. Córtalas en tiras para los bebés más pequeños o sírvelas enteras a los niños mayores.
¡Sí! Deja que se enfríen totalmente, guárdalas en un recipiente hermético separando las capas con papel de horno, y congélalas hasta 2 meses.
Puedes usar boniato naranja normal. Sin embargo, como retiene más humedad, puede que necesites añadir una o dos cucharadas de harina de avena para que la masa quede consistente.
Totalmente. Su textura suave y fácil de deshacer en la boca, sumado a la falta de sal y azúcar, las hace ideales para bebés a partir de 8 meses.
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